Setor emergente busca lucrar com a enorme quantidade de alimentos dos supermercados e restaurantes, com foco nos croissants do café e na pegada ambiental poluente.
O desperdício de alimentos é um problema sério que precisa ser combatido em diversas áreas, inclusive no setor hoteleiro. Uma iniciativa interessante é a adoção de medidas como a instalação de câmeras nas lixeiras dos hotéis para acompanhar de perto o desperdício de alimentos.
Ao monitorar o alimentos desperdiçados, é possível ter uma noção mais clara da quantidade exata de comida jogada fora diariamente. Essa ação ajuda a conscientizar sobre a importância de evitar a quantidade não consumida de alimentos, incentivando práticas mais sustentáveis e responsáveis. Portanto, é fundamental encontrar soluções inovadoras para lidar com o desperdício de alimentos e promover uma mudança significativa nesse cenário.
Minimizando o Desperdício de Alimentos através da Inteligência Artificial
A questão do desperdício de alimentos é um problema sério que afeta diversos setores, desde cafeterias até supermercados. Muitos alimentos preciosos, como os croissants do café da manhã, acabam sendo jogados fora, representando uma grande quantidade de alimentos desperdiçados e lucros perdidos.
Um supermercado, por exemplo, pode perceber que certos produtos, como as cebolas amarelas, têm uma rotatividade mais lenta, o que os torna mais propensos a serem descartados, em comparação com variedades mais populares. Essas discrepâncias na demanda podem resultar em uma quantidade significativa de comida jogada fora.
Artigos Relacionados
A inteligência artificial tem desempenhado um papel crucial na identificação e solução desse problema. Empresas inovadoras, como a Winnow e a Afresh, desenvolveram ferramentas baseadas em IA para ajudar restaurantes e supermercados a reduzir o desperdício de alimentos. No entanto, é importante considerar a pegada ambiental poluente da IA, uma vez que seu processamento exige uma quantidade enorme de eletricidade.
Apesar dos avanços tecnológicos, ainda existem desafios a serem superados. A variedade excessiva de produtos nas prateleiras, a confusão causada por datas de validade e a expectativa de abundância são fatores que contribuem para a quantidade enorme de alimentos não consumidos.
O desperdício de alimentos é um problema global, com 1 bilhão de toneladas de alimentos desperdiçadas em 2022, segundo o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente. Essa quantidade de alimentos descartados gera um impacto significativo nas emissões de gases de efeito estufa, rivalizando com as emissões da aviação e do transporte marítimo.
Empresas como a Winnow estão enfrentando ativamente esse desafio, trabalhando em parceria com restaurantes, hotéis e fornecedores institucionais para reduzir o desperdício de alimentos. Iniciativas como o Compromisso com Desperdício de Alimentos na Costa do Pacífico também demonstram que é possível fazer a diferença, com uma redução de 25% nos volumes totais de alimentos desperdiçados entre 2019 e 2022.
Portanto, é essencial continuarmos a buscar soluções inovadoras e sustentáveis para combater o desperdício de alimentos e proteger nosso planeta. A inteligência artificial pode ser uma aliada poderosa nesse processo, possibilitando uma abordagem mais eficiente e consciente em relação à produção e consumo de alimentos.
Fonte: @ Info Money
Comentários sobre este artigo